Ryż biay to najpopularniejsza z odmian ryżu. .  Swój wygląd, smak oraz czas gotowania zawdzięcza produkcyjnym procesom, którym poddawane są jego ziarna. Usuwa się z nich bowiem wierzchnie warstwy. Dzięki temu biały ryż jest delikatny w smaku i szybko się gotuje.
   Ryż biały jest niezwykle uniwersalny. Nadaje się zarówno do deserów (np. ryż z jabłkiem i cynamonem), kleików, jak i dań obiadowych(jako dodatek do zup, mięs i ryb )