Jęczmienna gruba produkowana jest z obłuszczonego, pokrojonego ziarna jęczmienna. Dzięki zawartości rozpuszczalnego błonnika obniża cholesterol, obniża ciśnienie tętnicze, zapobiega zaparciom. Jest źródłem witaminy PP, która ma korzystny wpływ na cerę. Ma bardzo szerokie zastosowanie w gastronomii: jako dodatek do potraw mięsnych, deserów, zup, zapiekanek, gołąbków i wielu innych. Często zastępuje ziemniaki czy makaron.